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自制葡萄酒 稱重也很重要

關鍵詞:電子秤 稱重 葡萄酒

對于普通民眾來說,葡萄酒是一種奢華的享受,同時葡萄酒也是一種有益健康飲品,那如何才能喝到最安全健康的葡萄酒吶?

 

自制葡萄酒準備的東西有;葡萄,白砂糖,密封的罐子,砂布,電子秤

 

第一選購葡萄,在選購葡萄的時候我們需要選擇熟透葡萄,這樣容易使葡萄發酵,在市面上我們常見的葡萄都可以用來自己釀制葡萄酒。

 

第二清洗葡萄,在購買回來的葡萄,可能殘留著一些農藥,所以清洗葡萄是一個很重要的環節。最好是逐個重復的清洗,這樣才能減少農藥殘留,同時剔除爛葡萄(也可去除葡萄皮,不過會流失很多營養元素)。

 

第三釀制葡萄酒,在釀制葡萄酒前我們需要把清洗好的葡萄晾干(葡萄表皮沒水即可),用電子秤將晾干后的葡萄進行稱重,葡萄的重量將決定加入的白砂糖重量(黃金比例是103)。清洗干凈手捏葡萄,然后放入密封罐子里面(罐子最好選用玻璃瓶,最好不要選擇塑料瓶,因為在發酵的時候肯呢個會產生化學反應,產生對人體有危害的化學物質),再把白砂糖放在葡萄上面,加蓋密封。

 

密封好的罐子需要放在陰涼處進行保存,平時不要隨意去翻動或揭開罐蓋。

 

特別提示:自制葡萄酒的時候,葡萄和白砂糖的比例很重要,白砂糖不僅可以讓葡萄酒更甜,同時也是葡萄發酵的重要因素, 不過根據個人品味,也可以按照102進行放置。所以在釀制葡萄酒的時候,電子秤也是一個必不可少的稱量工具,這樣可以更加準確的稱量出葡萄和白砂糖的重量,按照比例放入,這樣可以讓葡萄酒更加香甜醇厚!


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